酶的作用举足轻重 酶是人类完成最基本活动的基础，人体内的酶有五千多种，种类之所以多，是因为每—种酶只具有—种功能。即使是同—种酶，比如说唾液中所含的唾液淀粉酶就只和淀粉发生反应。同样，胃液里含有的胃蛋白酶只和蛋白质发生反应。 这么一来，就有一个问题，那就是，如果通过食物和肠内微生物来补充酶，能够充分地摄取到我们所必需的酶吗? 实际上，就算摄取了含酶高的食物，酶也并不是按照它原有的形态参与体内的消化活动。比如在萝卜和山芋里面所含有的酶只在口腔和胃部参与消化活动，只是其中的一小部分。食物中更多的酶则是在食物的消化过程中，被分解成多肽和氨基酸进一步被小肠吸收。 那是不是说酶无法被吸收了呢?其实不是，根据我的临床数据来看，经常食用含酶高的食物的人体内酶的含量是很丰富的。 那么，体内到底发生了什么事情呢?当然以下的内容是我推测的。根据我的临床数据来看，在摄取了含酶高的食物之后他们体内合成了酶的初始形态。所以在这本书里我把它叫做神奇的酶。 我之所以这么认为，因为实验表明当身体某一部位的酶被大量消耗时，其他部位的酶会出现不足的现象。举一个简单的例子，当摄取过多的酒精时，在肝脏分解酒精会消耗大量的酶，而肠胃消化过程当中酶的数量就会有所减少。 所以我认为，酶这种东西虽然有数千种，但是一种酸的形成并不是由各自固定的数量决定的，而是在具备了原始形态的酶的基础上，然后再按照身体的需要相应地合成所需要的酶，最后把它送到需要它的地方。 生命的一切活动都和酶有关系。比如你现在用脑思考、动一下手指、呼吸和心脏跳动都离不开酶的活动。但是如果这些酶都已经是提前合成了的话，那么，我们的身体反而会更加吃不消，会产生不合理的生理机能。 所以，如果以上的假说成立，在身体的某一部分酶被大量消耗，那么为了保持身体稳定，保证细胞的修复、神经系统、荷尔蒙系统、免疫系统正常运行，这些地方酶的数量会有所减少。 我认为这种神奇的酶能够存在的另一个原因是，如果经常酗酒、吸烟、滥用药物的话就会对酶产生一定的耐性。比如说酒精被肠胃吸收后送到肝脏。在肝脏通过酶的作用再将酒精分解，这样一部分酶就被消耗了。当然酒精的分解速度会根据个人身体情况有所差异，分解速度快的人在肝脏含有分解酒精酶的数量就多，所以这些人一般都“能喝”。同样，不能喝酒的人在肝脏含有分解酒精酶的数量就少。如果让不能喝酒的人经常喝酒，那么这个人慢慢也会变得能喝了。这是因为在肝脏分解酒精的酶需要频繁的使用，身体就会趋向于为肝脏提供更多的酶这一趋势。 酶是根据身体需要才产生量的变化的。在身体当中已经储备了可以合成各种酶的最原始的形态酶，它就是这种神奇的酶。所以在摄取了含酶高的食物之后原始形态的酶就被储存在体内，然后再根据身体需要相应地合成所需要的酶，最后把它送到需要它的地方。 虽然对于神奇的酶是否真的存在，在现阶段来说还只是一个推测，但是从我的三十多万例患者的临床结果来看，这个推测是非常具有科学依据的。