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苹果-水果之冠

时间:2012-5-11 11:20:25 来源:0312休闲驿站 作者:佚名 编辑:草木缘 访问次数: 关闭

 


食材简介
  苹果为蔷薇科植物苹果的果实,主要产于华北、东北一带,夏、秋季果实成熟时采摘,洗净鲜用或切
片晒干用。
  苹果的形态略呈圆形,果皮的颜色多为青、黄、红色。不同的地区、不同品种的苹果,其成熟季节是
有差别的。主要品种有国光、元帅、红星、红玉、青香蕉、倭绵、祝光等。其他还有印度、伏锦、迎秋、
赤阳、黄魁、鸡冠、玉霞、伏花皮等,其中以国光为最多。国光苹果甜酸,风味较好,适于做拔丝苹果之
用。苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高,被越来越多的
人称为“大夫第一药”。许多美国人把苹果作为瘦身必备,每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果
日”。
  在香港等地,西洋苹果又称蛇果,但并非因为它是圣经中蛇引诱夏娃亚当吃的禁果,而是因为以前从
外国进口苹果时,有人听到外国人称赞苹果delicious(美味),误以为此即苹果的洋名,所以又将其称
为“地利蛇果”,后简称蛇果
  中国是世界上最大的苹果生产国和消费国,苹果种植面积和产量均占世界总量的40%以上,在世界苹
果产业中占有重要地位。中国苹果有黄土高原、渤海湾、黄河故道和西南冷凉高地四大产区。

植物形态
  蔷薇科,苹果属,乔木,高达15米,小枝幼时密生绒毛,后变光滑,紫褐色。叶椭圆形到卵形,长
4.5~10厘米,先端尖,缘有圆钝锯齿,幼时两面有毛,后表面光滑,暗绿色。花白色带红晕,径3~4厘
米,花梗与花萼均具有灰白色绒毛,萼叶长尖,宿存,雄蕊20,花柱5。果为略扁之球形,径5厘米以上,
两端均凹陷,端部常有棱脊。花期4~5月;果期7~11月果熟。

营养价值
1. 苹果中的果胶和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇;
2. 在空气污染的环境中,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺部免受污染和烟尘的影响;
3. 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质,可以减少肺癌的危险,预防铅中毒;
4. 苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑的功效;
5. 含有大量的果胶,这种可溶性纤维质可以降低胆固醇及坏胆固醇的含量。一中等大小未削皮的苹果可
提供3.5克的纤维质(即使削了皮,也含2.7克的纤维质),是营养专家建议的每日摄取量的10%以上,而
且仅含80卡路里的热量。「美国生理学期刊」的研究指出,在深红色的生果皮,如苹果及提子等,均验出
有Resveraltrol。该物质可减少呼吸系统包括气管及肺部等的发炎,从而控制哮喘及慢性阻塞性肺炎等病
症。
6.苹果中的果胶和鞣酸有收敛作用,可将肠道内积聚的毒素和废物排出体外。其中的粗纤维能松软粪便
,利于排泄;有机酸能刺激肠壁,增加蠕动作用;而维生素C更有效保护心血管。
7. 苹果中含有大量的镁、硫、铁,铜、碘、锰、锌等微量元素,可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

适用人群
  一般人群均可食用。
1. 慢性胃炎、消化不良、气滞不通者,便秘、慢性腹泻、神经性结肠炎,高血压、膏血脂和肥胖患者,
癌症患者、贫血和维生素缺乏者尤其适合。准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应;
2. 肾炎和糖尿病患者不宜多吃。

不宜人群
  1. 溃疡性结肠炎的病人:溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果,尤其是在急性发作期,由于肠壁溃疡
变薄,苹果质地较硬,又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,很不利于肠壁溃疡面的愈合,且可因
机械性地作用肠壁易诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
  2. 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人: 白细胞减少症的病人、前列腺肥大的病人均不易生吃
苹果,以免使症状加重或影响治疗结果。
  3. 冠心病、心肌梗塞、肾病慎吃。

食用量
  每天吃1-2个苹果就足以达到上述效果了。
  男性吃苹果的数量应多于女性,因为苹果有降胆固醇的作用。
  苹果的营养很丰富。吃苹果时要细嚼慢咽,这样不仅有利于消化,更重要的是对减少人体疾病大有好
处。
  不要在饭后马上吃水果,以免影响正常的进食及消化。
  苹果富含糖类和钾盐,肾炎及糖尿病者不宜多食。
  不要空腹吃苹果,苹果所含的果酸和胃酸混合后会增加胃的负担。

最佳食用时间
  俗话说:早上的苹果是金苹果,中午的苹果是银苹果,晚上的苹果是铜苹果,所以说苹果最好早上吃

中医上讲人体在上午时是脾胃活动最旺盛的时候,那时候吃水果有利于身体吸收,晚餐后的水果不利于消
化,吃得过多,使糖转化为脂肪在体内堆积,所以吃苹果尽量选择在下午前,要么是饭前半小时,要么是
饭后半小时。

不同颜色的苹果,养生功效大不同

  俗话说“一天吃一个苹果,医生远离你。”苹果似中药,具有多种祛病养生功效,还是美容养颜佳品
。另外,苹果所含的营养既全面又易被人体消化吸收,适合各类人群食用。然而,您知道吗?苹果颜色不
同,祛病养生功效大不同。

  红苹果
  更有益心脏,提高记忆力,保持泌尿系统的健康。中医认为,红苹果降低血脂、软化血管的祛病作用
更强,可保护心脑血管健康,老年人可以多吃一些。

  青苹果
  更利于牙齿和骨骼强壮,具有养肝解毒的祛病养生功效,并能对抗抑郁症,因此较适合年轻人食用。
此外,青苹果还可促进牙齿和骨骼生长,防止牙床出血。

  黄苹果
可强健人体免疫系统,对预防某些癌症也有好处。另外,黄苹果对保护视力有很好的作用,经常使用电脑
的上班族可适当进食。

  决定果实色泽的因素
  1.果实色泽的色素:主要有叶绿素、胡萝卜素、花青素以及黄酮素等。花青素是极不稳定的水溶性
色素,主要存在于细胞液或细胞质内。在pH低时呈红色,中性时呈淡紫色,碱性时呈蓝色。与不同金属离
子结合时,也会呈现各种颜色,因而果实可表现为各种复杂的色彩。
  2.影晌花青素形成的因素:除品种的遗传性外,果实中的糖含量是影响苹果花青素形成的主要因素
。花青素是戊糖呼吸旺盛时形成的色素原;另外花青素还常与糖结合,形成花青素苷存在于果实中。因此
,花青素的发育与糖含量密切相关。任何影响糖合成和积累的因素均影响花青素的发育。较高的树体营养
水平、合理负荷、适宜的磷钾肥与氮肥比例、适当控水均有利于果实的红色发育。
  3.温度对着色的影响也与糖分的积累有关:中晚熟苹果品种夜温在20℃以上时,不利于着色。

苹果的祛病养生功效

  美国《读者文摘》为十种对健康最有利的水果排名,苹果占第一位。下面凤凰中医为您盘点苹果都有
哪些祛病养生功效。

  1、神奇的“苹果酚”
  这种神奇的“苹果酚”具有七种功效:(1)抗氧化作用,可保持食物新鲜;(2)消除异味,可去鱼腥、
口臭;(3)预防蛀牙;(4)能抑制黑色素、酵素的产生;(5)能抑制活性氧发生,可预防因活性氧引起的各种生
活习惯病;(6)能抑制血压上升,预防高血压;(7)能抑制过敏反应,有一定的抗敏作用。

  2、瘦身排毒,降低胆固醇
  富士苹果中含有比一般苹果更高的“果胶”,这是一种水溶性食物纤维,能够减少肠内的不良细菌数
量而帮助有益细菌繁殖。另外,苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而可避
免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。

  3、通便止泻
  苹果生治便秘,熟治腹泻。
  苹果具有通便和止泻的双重祛病养生作用,因为苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质
,鞣酸是肠道收敛剂,它能减少肠道分泌而使大便内水分减少,从而止泻。而果胶则是个“两面派”,未
经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用,煮过的果胶却摇身一变,具有收敛、止泻的功效。膳食纤维
又起到通便作用。鞣酸在果肉及果皮内均含有,果皮中含量更丰富,而果胶含在果肉内,近皮处丰富,将
苹果煮熟后对半切开,会发现近皮处有一层浅黄色的物质,就是果胶。因此,在吃煮熟的苹果时,最好连
皮一起吃,这样治疗腹泻的效果会好些。

  4、美容养颜
  富士苹果中含有丰富的维他命。在所有含有维他命C的水果中,以苹果的含量最高——大约100g富士
苹果中就含有10mg维他命C。维他命C可以有效抑制皮肤黑色素和形成,帮助消除皮肤色斑,增加血红素,
延缓皮肤衰老。美国的研究人员还证明:“从新鲜的水果中直接摄取维他命C要比口服药剂更为有效”。
每天吃一个红富士,就可以满足人体每日所需的大部分维他命C。

  5、减压,益智提高免疫力
  水果中数苹果含有的营养最为齐全,其中的多糖、钾离子、果胶、酒石酸、枸橼酸等,可以中和酸性
体液中的酸根,降低体液中的酸性,从而缓解疲劳。苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。多吃苹果有
增进记忆、提高智能的效果。苹果富含锌元素。锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关
键元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良,影响记忆力。

  6、康体防癌
  苹果中所含的黄酮类化合物是降低癌症发病率的有效物质。经常食用苹果的人们,肺癌的患病率降低
46%,患其他癌症的几率也比一般人少20%。美国《自然》杂志报道的一项由纽约苹果研究发展工程及纽约
苹果协会赞助的科研成果也表明,每天吃一个苹果可以有效预防癌症。总之,苹果,可以称为人类的“全
科医生”“全方位的健康水果”。早在古埃及,人们就不只把苹果当成一种食品,更把它当作一种药材。
苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果,有
利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。

  7、心血管的保护神
  苹果中的维生素C是心血管的保护神、心脏病患者的健康元素。

  8、吃苹果可治疗前列腺炎
  前列腺炎患者每天食用3~5个苹果,或者经常饮用浓度较高的苹果汁,可以提高前列腺液中锌蛋白的
锌成量,从而提高了前列腺的抗菌、杀菌能力。以达到治疗及预防前列腺炎的目的!

  9、青苹果防辐射
  近期,根据美国科学家布鲁斯.罗林斯的研究成果表明,未成熟或半熟的苹果,具有防辐射的作用,
苹果的成熟需要大量的日照,能有效吸收阳光中的射线,近期,美国硅谷少数办公室已将苹果作为防辐射
的主要物品,他们认为苹果的防辐射作用远远大于仙人掌和芦荟,而且比起刺手的仙人掌要更美观。

  10、全方位的健康水果
  吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人感冒机率要低。所以,有科学家和医师把苹果称为“全方位
的健康水果”或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重,多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能,保护肺
部免受空气中灰尘和烟尘的影响。
  苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,所以苹果不仅是糖尿病患者的健康小吃,而且是一切
想要控制血糖的人必不可少的水果,并且它还能有效地降低胆固醇。
  苹果还能防癌,防铅中毒。
  中医认为苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。城
市生活节奏十分紧张,职业人群的压力很大,很多人都有不同程度的紧张、忧郁,这时拿起一个苹果闻一
闻,不良情绪就会有所缓解,同时还有提神醒脑之功。
  营养评价:按照均值,每100克中生命力指数67.50,防病指数为74.37。(参考黎黍匀《肠胃决定健
康》)
  准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。
  吃苹果既能减肥,又能帮助消化。且苹果中含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等,是构成大脑所
必须的营养成分。 苹果中的纤维,对儿童的生长发育有益,能促进生长及发育。苹果中的锌对儿童的记
忆有益,能增强儿童的记忆力。但苹果中的酸能腐蚀牙齿,吃完苹果后最好漱漱口。
  另外,科学研究表明,苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质,吃苹果皮对健康有益。

苹果药方
  1、玉容丹

  鲜苹果1000g,切碎捣烂,绞汁,熬成稠膏,加蜂蜜适量混匀。每次1匙,温开水送服。源于《滇南本
草》。本品长于益胃生津。用于胃阴不足,咽干口渴。
  2、苹果山药散
  苹果干50g,山药30g。共研为细末。每次15g,加白糖适量,用温开水送服。
  本方以苹果与山药配伍,能益脾胃、助消化、止腹泻。用于消化不良,少食腹泻,或久泻而脾阴不足
者。
  3、苹果治小儿腹泻配方
  苹果若干个,将苹果用开水洗净,削皮,隔水蒸熟,捣烂成泥,备用。服法:每日4次,每次约一百
克,一岁以下婴儿每次约五十克,日服3~4次,此时不食其他食物,待症状好转后可减少吃苹果泥,而适
当增加奶酪。功效:益脾健胃,厚肠止泻。还适用于经常大便溏薄。制作指导:将削掉皮的苹果浸于凉开
水里,可防止氧化使苹果清脆香甜。
  4、苹果蒸蛋食疗法巧治哮喘
  选择底部较平的苹果一个,用小刀取出果蒂,掏出果核和部分果肉,做成苹果盅,然后再取新鲜草鸡
蛋一枚,敲碎,倒入苹果盅里,再用果蒂盖上,放进笼屉内蒸,水开后再蒸20分钟即可。取出趁热吃掉。
  老中医建议再服用蛋黄冰糖方食疗。方法是取鸡蛋黄10个,冰糖100克,混合搅匀后加黄酒500克,放
置10日即可。每次服用25克,每天2次,服用一段时间我的支气管哮喘的症状就消失了。
  从中医的角度来讲,哮喘当然要责之于肺,但中医的整体观又不是把肺脏看作是孤立的脏器,它的功
能是与脾和肾相关的。首先说肺脏在五行中属金,而脾属土,肾属水。它们的关系是,土可生金,而金可
生水。也就是脾是肺的母脏,肾是肺的子脏。因此治疗肺脏的疾患有时是通过调整脾和肾的功能来实现的
。另外,该方中的苹果属甘平之品,常吃可以补脾气,起到培土生金的作用。我听说过一些治疗哮喘的偏
方均加入鸡蛋,蛋黄入肾经补肾气,又可达到金水相生的功效,冰糖是润肺的佳品,这也许这就是该方能
对哮喘有一定作用的原因吧。
  而如果把苹果作为煲汤材料,加热后又能起到收敛、止泻的作用。因为鞣酸和加热后的果胶具有收敛
作用,能使大便内水分减少,从而达到止泻目的。所以如果家里有腹泻的孩子,家长可以把苹果洗干净,
连皮放入沸水中煮几分钟,用勺子刮果泥给孩子吃。或者把苹果放入水中煎煮,取浓汁饮用。

食疗价值
  1.稳定血糖。一只苹果含5克膳食纤维,可满足一天膳食纤维需求的20%。吃苹果时要细嚼慢咽,可让
身体产生“饱腹感”,防止过量饮食。苹果中的自然甜味剂也会慢慢进入血液,保持稳定的血糖和胰岛素
水平。
  2.使呼吸更顺畅。英国近期研究发现,怀孕时多吃苹果,生下的孩子更健康,罹患百日咳或哮喘的危
险更小。苹果还可以减少患上肺病、哮喘、肺癌等疾病的危险。
  3.增强记忆。美国的一项新研究发现,吃苹果可以促进乙酰胆碱的产生,该物质有助于神经细胞相互
传递信息。因此,吃苹果能帮老年人增强思维、促进记忆、降低老年痴呆症的发病率。
  4.降低胆固醇
  法国科研人员经过试验得出:吃苹果可以减少血液中胆固醇含量,增加胆汁分泌和胆汁酸功能,因而
可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石。有人实验发现,经常吃苹果的人当中,有50%以上的人,其胆固
醇含量比不吃苹果的人低10%。
  5.补脑养血、宁神安眠
  苹果中含有较多的钾,能与人体过剩的钠盐结合,使之排出体外。当人体摄入钠盐过多时,吃些苹果
,有利于平衡体内电解质。苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹
果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。专家们经过多次试验发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理
影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明,让精神压抑患者嗅苹果香气后,心境大
有好转,精神轻松愉快,压抑感消失。实验还证明,失眠患者在入睡前嗅苹果香味,能使人较快安静入睡

  6.预防癌症
  日本弘前大学的研究证实,苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋:苹
果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。假如人们
多吃苹果,患肺癌的几率能减少46%,得其他癌症的几率也能减少20%。法国国家健康医学研究所的最新研
究还告诉我们,苹果中的原花青素能预防结肠癌。
  7.强化骨骼
  苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现,硼可以大幅度增加血液中雌激素和
其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为,停经妇女如果每天能够摄取3克硼
,那么她们的钙质流失率就可以减少46%,绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松

  8.抗氧化
  美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中,发现脑细胞的抗氧化
能力明显增强。同其他蔬菜水果相比,苹果里含有的栎精是最好的,而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所
以,对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说,苹果是最好的食品。
  9.调节辐射 在家里自己做一次青苹果面膜吧。苹果有补水的作用,而且其中含有的果酸有平滑肌肤
的效果,学习一下吧! 具体方法: 把一个青苹果连皮放入一个搅拌器,加入1/2杯切成薄片的青葡萄,
一大汤匙柠檬汁,1/4杯芦荟汁,持续搅拌,直到形成稠膏。 将膏体涂抹在脸、脖颈、锁骨等外露部位,
15分钟后用温水洗净。 涂抹前先取少量涂在脸部或颈部,确保肌肤不会对其中某种材料有不良反应。
  10.帮助呼吸 下次削苹果前好好想想吧——苹果皮中富含一种叫做槲皮素的抗氧化剂,可以保护你的
肺不受污染物侵害。伦敦圣乔治医学院的一项研究表明,每周至少吃5个苹果的人的肺功能比不吃的人好
。所以,从今天开始,在午餐计划里加一个苹果吧。
  11.使头皮恢复活力 使用苹果醋,对头屑说再见。《醋的治疗功用》的作者Cal Orey告诉我们,苹果
醋可以去除一种导致头屑产生的细菌。 试试这样作: 洗净头皮后,直接倒几匙苹果醋,然后按摩至吸收
,保持一分钟,最后清洗干净。
  12.瘦身 做蛋糕时用苹果酱代替一半黄油或油,那么这种甜点就自然会更甜、更湿滑、更少脂肪。
果酱不含脂肪、无胆固醇,而且一杯果酱含有的纤维含量相当于一杯糙米。
  13.治疗失眠
  中医学认为,苹果性味甘凉,功能生津润肺,补脑养血,安眠养神,解暑除烦,开胃消食,醒酒。《
千金•食治》云,苹果能“益心气”。唐药学家孟诜认为,苹果“主补中焦诸不足气,和脾”。《滇南本
草图说》,苹果“治脾虚火盛,补中益气”。《医林纂要》云:“止渴,除烦,去瘀。”《随息居饮食谱
》云:“润肺悦心,生津开胃。”因此,无论是对心脾两虚、阴虚火旺、肝胆不和或肠胃不和所致之失眠
症都有较好的疗效。
  14.减肥
  苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。

苹果挑选方法
  苹果有:红富士、嘎啦、红将军、乔纳金、红星、秦冠、黄元帅等品种。
  红富士苹果的挑选方法:
   1. 看苹果柄是否有同心圆,由于日照充分,比较甜;
   2. 看苹果身上是否有条纹,越多的越好;
   3. 苹果是越红,越艳的好。
  秦冠苹果的挑选方法:
   1. 挑大小匀称的,最好是中等大的;
   2. 用手按下苹果,按的动的就是甜的,按不动的就是酸的;
   3. 颜色要均匀。
  黄元帅苹果的挑选方法:
   1. 挑颜色发黄的,麻点越多越好;
   2. 用手掂量,轻的比较绵,重的比较脆。

苹果家庭储藏
  家庭中常见的容器有缸、罐、坛、纸箱、木箱,这些容器都可用来贮藏苹果。所用的缸、罐、坛必须
洗净擦干,并用白酒涂擦缸、罐、坛的内壁,也可在其中放半瓶白酒(用量可根据贮量的多少而定),瓶
口敞开。苹果采收后先放在阴凉处摊放几天,然后分层放在缸、罐或坛内。装好后再喷洒上白酒,根据贮
量不同可喷洒50—150克不等,用棉絮盖其上再蒙上一层塑料布封口,防止酒气散发,吃苹果时随取随盖
,一般可贮藏半年以上。

烹饪苹果
1.拔丝苹果

  原料:
  苹果350 克,白糖150 克,花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克,鸡蛋1 个,干淀粉150 克。
  做法:1、将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋
糊,放人苹果块挂糊。
  2、锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。
  3、原锅留油25 克,加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒入炸好的苹果
,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘。

2、苹果百合牛腱汤
  材料:
  苹果1个、百合50克、陈皮1角、牛展肉300克、盐适量
  做法:
   1、将牛展肉切块,飞水(用沸水汆烫,洗去血沫)。
   2、苹果洗净切成大块,去核;百合干用水洗净泡发待用;陈皮洗净待用。
   3、砂锅中放入适量清水,将除盐以外所有食材放入。
   4,大火煮开后,转小火煲3小时左右,食前用盐调味。

3、苹果酱
   原料:苹果、白糖。
   做法:
   1、苹果130克切碎。
   2、白糖同量,白醋1匙。
   3、微波炉不加盖高火3分钟。
   4、搅拌机搅拌15秒再放入微波炉不加盖中火2分钟即可。

4、芝麻苹果
   用料:
   苹果250g、芝麻20g、鸡蛋 1个、面粉、泡打粉 适量、糖 15g、橄榄油 少许。
   做法:1、将苹果洗净切开备用。
   2、将鸡蛋、糖、面粉和少许泡打粉成面糊备用。
   3、将芝麻放入盘中,苹果裹上面液后在盘中裹上芝麻。
   4、油锅倒入适量橄榄油,烧热后,将苹果放入,煎到表面焦黄即可。

5.加沙苹果
   材料:
   苹果1个,鸡蛋清2个,淀粉一勺,面粉一勺,豆沙馅适量,白糖适量。
   做法:
   1、苹果洗净去皮,挖去果核,切成厚约0.3CM的片。
   2、苹果片两片一组,将豆沙涂在其中一片上,然后把另一片盖在豆沙上面,轻轻压紧。
   3、将夹好豆沙的苹果块沾上面粉。
   4、鸡蛋清打散搅匀,放入一勺淀粉,拌匀成蛋液糊。
   5、油烧至温热,将苹果沾满蛋液,放入锅中炸至金黄色即可,捞出控
去多余油分。

6、苹果玉米汤
   原料:
   苹果2个、玉米3只、鸡腿一只、姜一块。
   做法:
   1、鸡腿去掉皮下脂肪,飞掉水
   2、苹果跟玉米切成块。
   3、把飞过水的鸡腿和玉米、苹果,加上2000g的水一同下入锅中。
   4、大火煮到滚,再转小火煲40分钟就可以咯,喝的时候再调味。

7、冰糖苹果汤
   原料:
   苹果一只约250克、清水400克、冰糖适量。
   做法:
   1、苹果洗净后去核,连皮切片;
   2、将苹果片放入锅里,加入清水煮开;
   3、转小火煮15分钟,加入适量冰糖溶化后即可;

8、西芹苹果汁
   材料:
   西芹1根、苹果1个、柠檬小半个、蜂蜜适量、水适量
   做法:1、西芹洗净,掰成段,去硬纤维。
   2、苹果去皮,去核,切块。
   3、柠檬用挤器挤汁。
   4、各种材料放在榨汁机里,榨出汁即可。

 

 

 

 




 



 

草木缘摘编120404

120510修改




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