因此，广大吃货们对菌子进行第二次加热食用时千万不能掉以轻心。
另外，陈女士连续食用“见手青”，也会使中毒的风险升高。“见手青”所含的毒素半衰期大概在12～14小时，残留的毒素会在体内蓄积，一旦超过了人体的耐受量，就可能引起中毒。
那么问题来了——怎样吃
相对比较安全呢？
1.不购买、不采摘、不食用来路不明的野生蘑菇。
2.烹饪前对菌子谨慎处理。
用冲洗的方式清洗菌子，或者用牙刷边刷边洗。尽量不要浸泡菌子，菌子吸水后，除了影响口感还更难煮熟。
菌子尽量切得厚薄均匀，有利于菌子均匀受热。
3.烹饪时，一定确保菌子煮熟煮透。
烹饪菌子时，可以先将菌子蒸或煮10～15分钟，再下锅翻炒熟透并调味。谨慎起见，菌子起锅前可以再加入少许开水，油水混煮，菌子收干水分后继续稍加翻炒。
注意烹饪过程中不要有“漏网之鱼”，时刻留意锅铲、锅边沿、汤勺等是否粘上了菌子。
翻炒菌子时，要使用足够多的油使得菌子受热均匀，并翻炒20分钟左右。
4.菌子尽量当餐食用，如果第二餐继续食用也要煮熟煮透。
烹饪好的菌子建议一餐吃完，不建议对菌子打包。
如果第一餐吃剩了菌子，第二餐继续食用，要对菌子进行谨慎的加工。建议菌子要回锅翻炒，并且确保菌子加热到足够的温度、翻炒足够的时间。
不能不加热即食用，也不能稍微加热升温就食用。
另外，不推荐使用微波炉的方式对第二餐食用的菌子进行加热处理。
5.对装过生菌子的容器进行清洗、消毒。
6.菌子一次食用不宜过量，“吃菌老手”们也要保持警惕。
虽然“见手青”很美味
但是大家要注意安全的食用噢！
毕竟只有吃得安全，才能吃遍天下美食呀！
我们曾介绍过“见手青” 返回搜狐，查看更多