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枸杞大家一定都不陌生，枸杞是纯天然的保健食材，也是名贵的中药材，适当的食用对人体有很大的好处，这里具体的介绍枸杞的食疗功效与枸杞的禁忌。
1．枸杞
枸杞（学名：Lycium chinense），别称：枸杞菜、红珠仔刺、牛右力、狗牙子、狗牙根、狗奶子，是茄科枸杞属的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培时可达2米多。国内外均有分布。枸杞全身是宝，明李时珍《本草纲目》记载：“春采枸杞叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩叶亦称枸杞头，可食用或作枸杞茶。现代研究，枸杞子有降低血糖、抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。此外，枸杞还可用园林作绿篱栽植、树桩盆栽以及用作水土保持的灌木等。
枸杞是名贵的药材和滋补品，中医很早就有“枸杞养生”的说法。《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝……明目安神，令人长寿。”枸杞的产区主要集中在西北地区，宁夏的枸杞最为着名，另外甘肃、青海等地的枸杞品质也很高。
枸杞果实为间歇式成熟，按果实成熟期将其分为：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。春果枸杞有效成份含量较高，产量少，因此市场售价也高。
宁夏盛产枸杞，宁夏中宁产最佳，故称为中宁枸杞或宁夏枸杞。宁夏枸杞的干燥成熟果实呈椭圆形或纺锤形，略压扁，长1．5 —2厘米，直径4—8毫米。表面鲜红色至暗红色，具不规则的皱纹，略有光泽，一端有白色果柄痕。肉质柔润，内有多数黄色种子；扁平似肾脏形。无臭，味甜，嚼之唾液染成红黄色。以粒大、肉厚、种子少、色红、质柔软者为佳，粒小、肉薄、种子多、色灰红者质次。用冷水洗应不掉色，用热水洗是有一点淡红的褪色，热水泡几分钟后也是一种很自然的褪色，比洗时略浓。其它各地所产枸杞，无论是营养还是外观上，均与中宁枸杞有所区别。
 
2．枸杞的养生价值
（1）枸杞含维生素A（拜它胡萝卜素）比胡萝卜还高，可以保护眼睛，使肌肤保持年轻。
（2）枸杞的多种维生素B，可以帮助新陈代谢，养护皮肤、粘膜、皮下神经。
（3）枸杞中维生素C的含量高过橙子许多倍。维生素C是一种有效的抗氧化剂。能增强免疫细胞的应激能力，可预防和治疗感冒等各种急、慢性传染性疾病或其他疾病；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，预防心脏疾病，减低冠心病的危险；促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，有效延长细胞和肌体寿命；由于能促进胶质和激素的生成，保护细胞免受射线破坏，体内维C水平与生育能力存在显着的正相关性；能降低各种疾病的标准化死亡率，并且对男性效果更为显着。
（4）枸杞含的维生素E，能使血压和心脏功能正常。
（5）枸杞含的多醣体，有增强非特异性免疫的功能，促进吞噬细胞的吞噬功能，提高血清溶菌酵素的活力和强化抗体，并增加抗体的数量。
（6）枸杞含有18中氨基酸和21种微量金属，可以帮助美容和减肥；类酚（Flavonoid）、多酚（Polyphenol）、植物生化素、胡萝卜素及黄铁醇（Pyrsoles），这些元素都可以强化我们的免疫和自愈系统，并能抗炎、抗霉菌、净化器官尤其是肾脏和肝脏。所以，经常食用枸杞，不但明目强身，还能青春永驻。对于女性而言，常吃枸杞可以起到美白养颜的功效。
（7）枸杞子具有增强机体免疫功能，抑制肿瘤，降血糖，降血脂，抗疲劳等功能作用。这些功能与其含有丰富的生物活性物质是分不开的。
枸杞含有甜菜硷、多糖、粗脂肪、粗蛋白、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2及钙、磷、铁、锌、锰、亚油酸等营养成分，对造血功能有促进作用，还能抗突变、抗肿瘤、抗脂肪肝及降血糖等作用。中医常常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。
枸杞子、叶对人胃腺癌KATo-Ⅲ细胞，枸杞果柄、叶对人宫颈癌Hela细胞均有明显抑制作用，其作用机理主要表现在抑制癌细胞DNA合成，干扰癌细胞分裂，使癌细胞再殖能力下降。
（8）枸杞明目很早就有人知道，枸杞之所以对眼睛有好处，是因其富含胡萝卜素、钙、铁等营养元素，铁含量比牛排还高，俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症，常使用枸杞。大诗人陆游到老年，因两目昏花，视物模糊，常吃枸杞治疗，因此而做“雪霁茅堂钟磬清，晨斋枸杞一杯羹”的诗句。
（9）枸杞子在增强男女性功能方面的具有独特的作用，中国民间流传甚广的“君行千里，莫食枸杞”的名言，就是讲枸杞具有很强的激发性功能的作用，对离家远行的青年男、女不宜。但是，对于在家的男女和那些性功能减弱的人来说，多食枸杞，又是非常必要的。对于肾虚的人，枸杞子更是一种不可多得的保健营养品。枸杞子具有这种非凡功能的原因就是枸杞子能滋补肝肾，并且含锌，锌可使酶活性升高，使垂体促性腺激素和生长激素分泌增加；另外，枸杞子除具有增强免疫系统功能外，还有调节人体植物神经、内分泌系统的功能。故而枸杞子是古今养生的最佳选择，有返老还童之功。
（10）枸杞具有强有力的抗衰老功效。枸杞子是为扶正固本，生精补髓、滋阴补肾、益气安神、强身健体、延缓衰老之良药，对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显着；对抗肿瘤、保肝、降压、以及老年人器官衰退的老化疾病都有很强的改善作用。作为滋补强壮剂治疗肾虚各症及肝肾疾病疗效甚佳，能显着提高人体中血浆睾酮素含量，达到强身之功效。现代医学研究表明，枸杞对体外癌细胞有明显的抑制作用，可用于防止癌细胞的扩散和增强人体的免疫和自愈功能。
羟脯氨酸（Hydroxyproline）是胶原纤维与蛋白质中的一种氨基酸，是脯氨酸羟化而来。人体在衰老过程中，由于氧供应不足，影响脯氨酸的羟化过程，因而造成老年人的胶原中羟脯氨酸含量低下，主要脏器缩小变形，重量减轻。由于肺功能受影响，肺活量下降，储备能力减少，抵抗力减退，肌力下降，耐缺氧、抗疲劳能力下降。因此羟脯氨酸含量与衰老有关。枸杞子可明显提高羟脯氨酸浓度。因此，常食枸杞，自然会延年益寿。
 
3．枸杞的食用方法
枸杞一年四季皆可服用，家常炒菜加入枸杞后口感颇佳，如枸杞炒蘑菇就是一道色香味俱佳的素菜。枸杞玉米羹鲜香可口，色泽美观。
（1）炒菜、做粥的时候放一把
枸杞富含多种微量元素和维生素，能滋阴，增强免疫力。做菜熬粥一般放不了多少枸杞，药用效果不明显，但只要坚持食用，药物价值就能显出来。
（2）泡水喝
用枸杞泡水喝是最常见的，但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的，遇热容易被破坏。我推荐把干枸杞稍微泡一下，在炒菜、做粥时，或者是蒸包子、煮水饺时，放一点枸杞作配料就可以了。
（3）像普通食物一样吃
吃枸杞比较好的方法就是像普通食物一样入粥饭、羹汤、菜肴里边，不仅滋补，而且不会上火。不过，枸杞并不适合所有人，那些体质虚弱、抵抗力差的人可多吃 点，但因其温热身体的效果挺强，一些感冒发烧、发炎、腹泻的人就最好别吃了。此外，枸杞也有“保质期”，有酒味的枸杞已经变质，不能再吃了。
（4）打豆浆的时候放一些
枸杞是个好东西，最近英国人在研究中也发现了枸杞延缓衰老的功效。很多人都拿枸杞泡水喝。但仅仅是简单浸泡一下，枸杞中的维生素、胡萝卜素等很难完全被吸收。如果在用豆浆机打豆浆的时候，放上一小把枸杞，这样就能充分利用枸杞所含的各种营养物质和微量元素了。
4．枸杞的四季食用方法
枸杞一年四季都可以食用，不同的季节食用，有不同的好处。枸杞的用法多种多样，不同的食用方法，有不同的功效。
（1）春季，可以单独服用，也可与味甘微温之品同时服用，如配黄芪，可以助人阳气生发，共奏养阴益气之功。配黄精，补阴之中有助阳之力，补气之中具填精之功；有先天后天并补、气血阴阳兼顾之妙。
（2）夏季宜泡茶，但以下午泡饮为佳，可以改善体质，利于睡眠。但要注意的是，枸杞泡茶不宜与绿茶搭配，适合与贡菊、金银花、胖大海和冰糖一起泡，用眼过度的电脑族尤其适合。饮用后可使人感觉心旷神怡，有良好的益肝明目作用。
（3）秋季，空气干燥，可以配雪梨、川贝、百合、玉竹等，也可以配用一些酸性的食品，如山楂等，以达“酸甘化阴”之效。
（4）冬季枸杞宜煮粥，它可以和各种粥品搭配。枸杞子能够平补阳气，枸杞炖羊肉也是很适合冬天食用的。还可配伍肉苁蓉、巴戟天、金匮肾气丸等一起用，有助于人体阳气生长，抵抗自然界严寒。合理的食用枸杞有助于对疾病的预防，使身体更健康，不要小看枸杞，他给人体带来的好处却不容忽视。
 
5．服用枸杞的注意事项
（1）枸杞所含活性物质多为水溶性，洗泡煮时不宜长时间浸泡和高温煮熬，以免营养成分丧失。
（2）任何滋补品都不要过量食用，枸杞也不例外。一般来说，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞比较合适；如果想起到治疗的效果，每天最好吃30克左右。现在，很多关于枸杞毒性的动物实验证明，枸杞是非常安全的食物，里面不含任何毒素，可以长期食用。
（3）枸杞虽然具有很好的滋补和治疗作用，但也不是所有的人都适合服用的。由于它温热身体的效果相当强，正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好不要吃。
（4）枸杞一般不宜和温热的补品如桂圆、红参一起食用。可以跟大枣共食。
（5）女子经常适量服用枸杞，能抗衰养颜。但平时不能吃多，容易造成月经提前到来或者推迟，食欲不振，白带异常内分泌失调。
6．禁忌
（1）不适宜外感实热、脾虚泄泻者服用。
（2）有酒味的枸杞已经变质，不可食用。
（3）宜上火人群忌食
 
朋友们通过阅读，可以了解更多关于枸杞的知识，合理的食用枸杞，对我们的身体健康又很大的好处，枸杞很好的保健品，朋友们可以适当的食用，让身体更健康。
附录1：枸杞的营养成分和药性成分分析
宁夏枸杞的成熟果实含甜菜碱（betane），阿托品（aTCMLIBopine），天仙子胺（ 枸杞gyoscyamine)[2]。又含玉米黄质，酸浆果红素，隐黄质（cryptosxanthin），东莨菪素（scopo-letin），胡萝卜素，硫胺素，核黄素，烟酸，维生素C。种子含氨基酸：天冬氨酸，脯氨酸，丙氨酸，亮氨酸，苯丙氨酸（pheny-lalanine），丝氨酸（serine），甘氨酸，谷氨酸（glutamic acid），半胱氨酸（cysteine），赖氨酸（lysine），精氨酸（arginine），异亮氨酸（isoleucine），苏氨酸（threonine），组氨酸，酷氨酸，色氨酸，蛋氨酸（methionine）。还含钾、钙、钠、锌、铁、铜、铬、锶、铅、镍、镉、钴、镁等元素。另含具促进免疫作用的多糖，含量为7.09%。又含牛磺酸，γ-氨基丁酸。 同属植物枸杞的成熟果实含甜菜碱，玉蜀黍黄质）zeax-anthin），酸浆果红素（physalien），还含氨基酸：亮氨酸（leucine），缬氨酸5（valine），脯氨酸（proline），丙氨酸（alanine），酪氨酸（tyro-sine），谷氨酰胺（glutamine），甘氨酸（glycine），谷氨酸（glutaminc acid），天冬氨酸（sapartic acid），天冬酰胺（asparagine），组氨酸（histideine），色氨酸（TCMLIByptophan）。又含挥发性成分，主要是藏红花醛（safranal），β-紫罗兰酮（β-，3-羟基-β-紫罗兰酮（3-hydroxy-β-ionone），左旋1，2-去氢-α-香附子烯（1，2-dehydrox-α-cyperene），马铃薯螺二烯酮（solavetivone）。另报道，100g果实含胡萝卜素（carotene)3.39mg，硫胺素（thiamine)0.23mg，核黄素（*riboflavine)0.33mg，烟酸（nicotinic acid)1.7mg，维生素（vi-tamin)C3.0mg。种子含油，其中非皂化部分含有多种甾醇：属4-去甲基甾醇类的有胆甾醇（cholesterol），7-胆甾烯醇（cholest-7-enol）菜油甾醇（campesterol），24-亚甲基胆甾醇（24-methylenecholesterol），异岩藻甾醇（isofucoterol），豆甾醇（isofucosterol），豆甾醇（stig-masterol），β-谷甾醇（β-sitosterol),24-lhnhad -5,24-胆甾二烯醇（24-methylcholesta-5,24-dienol），24-乙基-胆甾二烯醇（24-ethyl-cholesta-5,24-dienol），胆甾烷醇（cholestanol),24-甲基胆甾烷醇（24-methylcholestanol），24-乙基-22-胆甾烯醇（24-ehtylcholest-22-enol）；属4-甲基甾醇类的有31-去甲基环木菠萝烷醇（31-norcycloartanol),31-去甲基环木菠萝烯醇（31-norcycloartenol），环桉烯醇（cycloeucalenol），31-去甲基-8-羊毛甾烯醇（31-norlanost-8-enol），4α，14α，24-三甲基-8，24-胆甾二烯醇（4α，14α24-TCMLIBimethylcholesta-8-24-dienol),31-去甲基-9（11）-羊毛甾烯醇[24-methyl-31-norlanost-9(11)-enol]，4α-甲基，-8-胆甾烯醇（4α-methylcholest-8-enol），4-甲基-7-胆甾烯醇（4-methylcholest-7-enol),4-甲基-24乙基-7-胆甾烯醇（24-ethylolphenol),4,24-二甲基-胆甾烯醇（4，24-methyllophenol），禾本甾醇（gramisterol），柠檬甾二烯醇（ciTCMLIBostadienol),4α，24-甲基7，24-胆甾二烯醇（α，24-dimethylcholesta-7,24-dienol(,4α-甲基乙基-7，24-胆甾二烯醇（4α-methyl-24-ethylcholesta-7,24-dienol);ntk 4,4-二甲基甾醇类的有8-羊毛甾烯醇（lanost-8-enol），环木菠菜萝烷醇（cycloartanol），环木菠萝烯醇（cycloartenol），羊毛甾醇（lanosterol），β-香树脂醇（β-amyrin），羽扇豆醇（lupeol)24-亚甲基-8-羊毛甾烯醇（24-methylenelanost-8-enol),24-亚甲基环木菠菜萝烷醇（24-methylenecycloartanol）等。另含具促进免疫作用的多糖，含量5.42%-8.23%。又含牛磺酸（taurine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutanoic acid).
 
附录2：枸杞的临床应用
1、妊娠呕吐：枸杞子、黄芩各50克。置带盖瓷缸内，以沸水冲浸，待温时频频饮服，喝完后可再用沸水冲，以愈为度。
2、糖尿病：枸杞子30克，兔肉250克，加水适量，文火炖熟后加盐调味，取汤饮用。
3、肥胖病：枸杞子30克，每日1剂，当茶冲浸，频服，或早晚各1次。
4、慢性萎缩性胃炎：选宁夏构杞子洗净，烘干打碎分装，每日20克，分2次于空腹时嚼服，2个月为1个疗程。
5、男性不育：枸杞子每晚15克，嚼碎咽下，连服1个月为1个疗程。一般服至精液常规转正常后再服1个疗程。俗话说“离家百里，不食枸杞”。
6、老年人夜间口干：每晚睡前取枸杞子30克，用开水洗净后徐徐嚼服。服用10天后可见效。
7、褥疮：枸杞子50克，烘脆研末，麻油200克熬沸，待冷倒入枸杞子粉，加冰片0.5克搅匀，外敷疮面，每日1次。
8、冻疮：枸杞子20克，白芷5克，吴茱萸5克，分别烘脆研末，加香脂适量调成膏状，涂于患处，每隔4-6小时涂1次，连用5天可愈。
9、疔疮痈疖：枸杞子15克，烘脆研末，加凡士林50克制成软膏，外涂患处，每日1次，一般3-5日可愈。
10、烫伤：枸杞子40克，烘脆研细末，麻油120克加热至沸，离火倒入枸杞子粉搅匀，以消毒药棉蘸浸药油涂于患处，局部包扎，每6小时涂药1次，一般半小时痛减，5天痊愈。
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