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附录1：蔬果汁释疑
吴永志先生在《不一样的自然养生法》里提倡喝蔬果汁，要求每天6杯左右，而且建议酸性的水果。为此而释疑。
1．为什么要喝蔬果汁？
答：蔬果中不仅含有大量维生素，更重要的是还含有丰富的植物生化素，只有摄取植物生化素，才能让免疫和自愈系统有足够的能力工作和完成使命。植物生化素多存在于蔬果的皮、芯、籽里面，这些部位从来都是被丢弃的，而这些部位经强力的蔬果机搅打，会变成容易释放出植物生化素的细小颗粒，便于人体细胞的吸收。这些难以咀嚼的皮、芯和籽同果肉一起搅打成汁时，口感不会有问题。
蔬果的吃法不同，效果也随之不同。生吃主要是吸收其维生素，熟吃主要是吸收植物生化素，而冷榨蔬果汁则能兼得维生素和植物生化素。
2．每天喝6杯蔬果汁是必须的吗？
答：这个问题是个很实际的问题。要从几个层面来探讨。
（1）量的积累
吃饭是维系生命的基础，吃足够的食物，肌体和器官才能进行正常的代谢，生命才能延续。吃得少或总是吃不饱，就会营养不良，就会消瘦、软弱无力乃至生病。这里有量的问题，量够了才能解决问题。
蔬果汁的作用是其中的植物生化素和维生素能强化免疫系统和自愈系统，强身键体、祛病延年。免疫系统和自愈系统的细胞也需要营养，不光是蛋白质、碳水化合物、矿物质等等，更需要植物生化素和维生素强化其战斗力和活性，若能有“外援”，即便大敌当前也能稳操胜券。蔬果汁里丰富的植物生化素就是免疫系统和自愈系统的天然盟友。显然量变到质变的朴素机理在此也通用。
（2）可操作性
蔬果汁制作起来并不是手到擒来的事，食材采购、清洗、消毒，器具清洗准备，搅打操作，直到喝后洗涮器具，要花费相当的时间，而且食材和辅料不一定能轻易齐备。偶尔即兴做一次不难，要长期持续地实施这个“蔬果汁工程”是需要一点韧性和毅力的。如果有专人从事这项工作还好。可操作性成了蔬果汁计划能否顺利实施的关键。
（3）为生命而战
《不一样的自然养生》作者吴永志先生（美国自然医学博士、营养学博士）三十岁时曾经罡患肺癌三期期末，在手术台上却发现癌细胞已经向其他器官转移，只好被迫缝合，并被宣布只有几个月的生命。在万念俱灰、求救无门时读一些气功和长寿的书籍，试探于不食人间烟火的神仙之道。天天吃蔬果，喝干净的水，早睡早起，适当晒太阳和轻微运动。开始也犯犹豫，这些蔬果会不会营养不足？如此改变饮食和生活习惯才6个月，奇迹出现了，已经感到精神饱满、恢复病前的精力十足。吴先生康复的信心大增，加倍地吃蔬菜水果，饮食上百分百的全生食。由于天天都是高纤维的食物，每天三四次通便，开始有点怕，以为每天大便1次才正常。但维持一段时间后，慢慢觉得全身轻松，精神爽快，皮肤光滑，就此放下疑虑，任凭顺其自然。
九个月后，体检报告：各项指标都正常，竟然没有任何癌细胞的存在！吴先生痊愈了。他在与死亡之战中大获全胜。
一个与死神而战的人，只要有救，哪怕只有一线生机，哪里还在意区区一点费事和麻烦？一天6杯蔬果汁（比较可口，不是药）有何难，只要确信有救，12杯也不会嫌烦。
（4）养生保健
养生保健相对于“救命”就远没有那么紧迫，少就少一点吧，坚持下去就好。在方法上创造一些捷径，使操作更省事便当，不影响正常的学习和工作，也是称许的。比如说，一周做2次蔬果汁，一次喝1～2杯，数人同喝。作为生活的一个补充调剂，从中也能获取健康。
（5）自己的健康自己作主
自制蔬果汁，只要把好食材的选材、清洗、消毒关，方法得当，几乎是无风险的健康之旅。各人的目的需求不同，环境条件有别，别人的经验、经历可以借鉴，最终要靠自己的感受和判断。
如今的吴永志先生也不是像治病时期那样百分百全生食蔬果了，因为没病了，现在他坚持90％全生和10％煮熟的食物，坚持每天4到6杯蔬果汁。因为他坚信《抱朴子》中葛洪的养生诀：“若要不死，肠中无屎；若要长青，肠要常清。”
3．蔬果汁里酸性水果有替代品吗？
答：酸性水果对健康极其重要，因为这些酸的水果到了体内就变成碱性，能加快自愈系统的修补和免疫系统的攻击力。怕酸，可以减少柠檬等酸性水果的份量，最好要有意识地尝试接受酸性水果。
附录2：有针对性的专项蔬果汁配方
下面是从吴永志博士《不一样的自然养生法》里摘录数则有针对性的养生保健蔬果汁配制处方供参考。
【1】、降压强心、清肝醒脑养生蔬果汁配制
1．功效
有助降血压、降血脂，去除肌肉酸痛，增强心脏、胰脏功能，清肝醒脑，增强免疫。
2．材料
◆蔬菜：中型西红柿2个，中型甜菜根半个，胡萝卜1根
◆水果：柠檬半个，草莓6粒，苹果半个，菠萝4分之1个
◆配料：好水2杯半，老姜5片，亚麻籽半茶匙，海盐4分之1茶匙，白芝麻1大匙
3．做法
（1）洗净食材，甜菜根去有泥土部分的皮，切块；胡萝卜、西红柿、苹果、菠萝切块。
（2）柠檬切去绿色表皮，保留白色纤维、果肉和籽。
（3）把好水、蔬果及配料倒入蔬果机，搅打成汁，即可饮用。
4．口感、用量：微甜可口。一天6杯。
小贴士：
◆加盐的作用是什么？
加盐的目的一是防止有些人对菠萝朊酶过敏性中毒；二是中和菠萝和柠檬中的有机酸对口腔和胃肠粘膜的刺激。详细解释可参阅本网首页―>逸趣闲谈―>自然养生－>《菠萝为什么要用盐水泡》一文。
◆可以不加盐吗？
盐（氯化钠）不宜多服，健康饮食提倡低钠，特别对于高血压患者更需警惕。为减少盐的摄入量，可事先将菠萝切成不太厚的小块，用盐水浸泡15分钟或更长时间，让盐水破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失毒性；柠檬削去表皮后，先挤去一部分汁液，再切块搅汁。经过如此处理，就不必再添加海盐，能免去过多的盐分摄入。
◆甜菜根、亚麻籽如果没有，也可将就。
◆胡萝卜里的胡萝卜素是油溶性的，生食没营养，建议再加一茶匙橄榄油。
◆糖尿病患者不宜。
【2】、均衡强身蔬果汁配制
1．功效
平衡男女荷尔蒙，预防卵巢癌和前列腺癌，可强化骨骼，增强免疫和自愈力，平衡心脑功能。
2．材料
◆蔬菜：红色樱桃西红柿半斤、小型甜菜根半个、萝卜1根、香芹2小枝
◆水果：草莓半斤（或用等量红葡萄替代）、苹果1/4个
◆配料：好水2杯半、白芝麻2小茶匙（约10克）、枸杞1大匙（约50克）、蜂花粉2小匙
3．做法
（1）洗净食材；甜菜根去皮切块；萝卜去皮切块。
（2）将水和食材倒入蔬果机，一同搅打成汁，即可饮用。
4．口感、用量：微甜。一天6杯。
【3】、净血降压蔬果汁配制
1．功效
净化心脑血管、降血压，强化心脏，增强记忆力，还能降低胆固醇。
2．材料
◆蔬菜：西红柿2个、萝卜1根、黄瓜半根、秋葵3条、香芹半杯、香菜半杯
◆水果：酪梨1个、柠檬1个、红葡萄半杯
◆配料：好水2杯半、枸杞3大匙、干黑木耳半杯、朝天椒1根、蒜头1小瓣、卵磷脂2小匙
3．做法
（1）洗净全部食材，黑木耳泡水几小时备用。
（2）胡萝卜、西红柿切块；黄瓜连皮切块；秋葵切段。
（3）酪梨去皮不去籽；柠檬削去外皮，保留白色纤维和果肉，不去籽；红葡萄不去皮和籽。
（4）香芹及香菜切碎；蒜头去皮备用。
（5）将水和食材一同搅打成汁后加入卵磷脂，再低速搅打10秒。即可饮用。
4．口感、用量：甘甜微辣可口。一天6杯。
小贴士
◆黄瓜里的鞣酸会破坏西红柿和其他水果里的维生素C，这里只能牺牲一些维C了。
◆加1匙橄榄油保证油溶性维生素的吸收。
【4】、防癌抗癌蔬果汁配制
1．功效
预防胃癌、喉癌、食道癌。
2．材料
◆蔬菜：西红柿2个、胡萝卜1根、中型甜菜根半个、苜蓿芽1杯、豆芽半杯、红包心菜1/8个、金针菇少许
◆水果：柠檬1个、红色马士丁葡萄10粒
◆配料：好水2杯、枸杞3大匙、亚麻籽2小匙、蜂花粉2小匙、巴西坚果5粒、罗勒8叶、辅酶Q103粒、老姜5片
3．做法
（1）洗净食材；甜菜根去皮；包心菜切块，不去心；胡萝卜切块。
（2）柠檬去表皮，保留白色纤维、果肉和籽；西红柿切块。
（3）将水和食材倒进蔬果机搅打成汁，即可饮用。
4．口感、用量：甜带微酸。一天6杯。
小贴士
◆可用杏仁代替巴西坚果。
◆红色马士丁葡萄可用红葡萄代替。
◆辅酶Q10可增加卵巢细胞能量，帮助心脏的血液流动量。
◆还应添加1匙橄榄油。
【5】、高纤塑身蔬果汁配制
1．功效
帮助瘦身、强肾，醒脑提神、降血压和血糖，强化心脏并预防癌症。
2．材料
◆蔬菜：西红柿2个、中型甜菜根1个、紫甘蓝菜2叶、黄瓜半条、紫菜1张
◆水果：苹果半个（或菠萝1/4个）、柠檬1个、葡萄8粒
◆配料：好水2杯、香菜3枝、香芹3枝、蒜头1小瓣、芝麻2小匙、亚麻籽2小匙、葫芦巴粉1/2小匙、姜5片、蜂花粉2小匙、卵磷脂2小匙、海盐水1/2小匙
3．做法
（1）洗净食材；甜菜根去皮切块；黄瓜连皮切块。
（2）西红柿切块；柠檬挤汁。
（3）将水和除卵磷脂外的全部食材倒进蔬果机，一同搅打成汁，再加入卵磷脂低速搅打10秒，即可饮用。
4．口感、用量：微辣带苦。一天6杯。
小贴士
◆紫包心菜可抗胃癌，又有麸酸胺帮助强化胃功能；黄瓜有降血糖和降血压功效；紫菜丰富的碘促进新陈代谢，帮助消化；葫芦巴粉能降糖，降三酸甘油脂，升高好的胆固醇（HDL）、增加微血管的血液流量，强化心功能和肾功能；西红柿的茄红素能预防心脏病、骨质流失、前列腺癌、乳癌、卵巢癌和肠癌。
◆还应添加1匙橄榄油。
【6】、卵巢前列腺保健蔬果汁配制
1．功效
预防乳癌，保健卵巢和前列腺。
2．材料
◆蔬菜：高丽菜芽1杯（或抱子甘蓝又称芽甘蓝2个），胡萝卜1根，玉米1根（黄白均可）
◆水果：樱桃西红柿2杯，苹果1个，柠檬1个，葡萄8颗，石榴1个
◆配料：好水2杯，枸杞3大匙，芝麻2大匙（黑白皆可），亚麻籽2小匙，老姜5片
3．做法
（1）所有食材洗净；胡萝卜切块；削下玉米粒；苹果不去皮不去心切块。
（2）柠檬削去外皮，保留白色白色纤维、果肉和籽；石榴取其籽和白色的部分。
（3）将水、食材和配料一起搅打成汁，饮用。
4．口感、用量：酸甜微苦。一天6杯
小贴士
◆石榴又被称为多籽的苹果，富含维生素C、钾及苹果酸等，对心脏、卵巢和前列腺有治病防病作用；高丽菜芽的植物生化素比高丽菜多出5－10倍，防癌治癌更有功效。
◆抱子甘蓝、抱子高丽菜属十字花科甘蓝类蔬菜，原产于地中海沿岸，可食用的部分为腋芽处形成的小叶球，纤维多，营养丰富，蛋白质含量在甘蓝类蔬菜中最高，可防治卵巢癌和前列腺癌。
【7】、摆脱便秘蔬果汁
1．功效
改善便秘，结肠保健。
2．材料
◆蔬菜：玉米1根（黄白均可），菠菜1大把（约手掌大小）。
◆水果：菠萝3片（约6公分高，2公分厚），柠檬半个，无花果5颗，加州梅（加州蜜枣）5粒。
◆配料：好水2杯半，枸杞3大匙，亚麻籽3小匙，白芝麻3小匙，榛果小半杯，纤维粉1大匙。
3．做法
（1）洗净食材，玉米削下玉米粒。
（2）菠萝去皮不去心；柠檬削去外皮，保留白色纤维、果肉和籽。
（3）好水、除纤维粉外的全部食材，一起搅打成汁，饮用前加入纤维粉混合食用。
4．口感、用量：甘甜可口。1天6杯。
小贴士
◆1大匙橄榄油＋1大匙椰子油＋少许葡萄柚汁，拌匀饮用，可帮助排泄。
◆3大匙纤维粉＋1大杯水＋1大匙椰子油，轻拌混合服，1天3次，养成1天排便3次的习惯。
【8】、强化肝脏功能蔬果汁
1．功效
肝脏保健。
2．材料
◆蔬菜：中型甜菜根1个，苜蓿半杯，芦笋3根，紫包心菜叶数片。
◆水果：梨子半个（绿色皮的梨或青苹果），酪梨半个，柠檬1个。
◆配料：好水2杯、老姜5片，枸杞3大匙，卵磷脂2～3小匙，迷蝶香少许，香芹5小枝，香菜5～6小枝。
3．做法
（1）洗净食材，甜菜根去皮切块，芦笋切段。
（2）梨子连皮切块；酪梨去皮不去籽切块；柠檬削去外皮，保留白色纤维、果肉和籽。
（3）水和除卵磷脂外的全部食材一同搅打成汁，最后加入卵磷脂，用低速搅打10秒钟即成。
4．口感、用量：甘甜可口。1天4～6杯。
小贴士
◆此道蔬果汁，建议每餐前30分钟饮用。
◆苜蓿芽、甜菜根、姜丝、蒜蓉、迷蝶香、紫苏、柠檬汁、青色橄榄油、酪梨、卵磷脂、梨子等都对肝脏很有帮助。
◆春夏季节盛产百叶蓟Artichoke），可用清蒸或煮汤食用，清肝补肝。
◆保肝要远离烟酒，其次多吃水煮清蒸的食物，如鱼汤、蒸鱼、生菜沙拉，沙拉中一定要有蒲公英叶。
【9】、畅通呼吸道蔬果汁
1．功效
改善过敏及气喘。
◆蔬菜：西红柿2个、小型甜菜根1个，胡萝卜1根。
◆水果：猕猴桃2个，新鲜蓝莓半杯，火龙果半个。
◆配料：好水2杯，枸杞3大匙，亚麻籽2小匙，蜂花粉半小匙，香菜1/4杯，黑胡椒10粒（未磨过的）。
3．做法
（1）洗净食材；甜菜根去皮切块；胡萝卜及西红柿切块；猕猴桃及火龙果去皮切半；香菜切碎；枸杞用热水泡数分钟备用。
（2）水和所有食材一起搅打成汁，即可食用。
4．口感、用量：酸甜可口。1天6杯。
小贴士
◆此道蔬果汁建议新鲜饮用。黑胡椒粒可先放5粒，再慢慢加重份量。若材料中有老姜，也可先由1、2片，再加到6、7片。
◆呼吸道不好的人，建议避免花生、香蕉、水梨、西瓜、哈密瓜瓜类；过敏较严重的人可将
◆睡前可将2大匙木糖醇加入400毫升温水中，用来清洗鼻孔。方法为倒1大口木糖醇水含于口中，抬头让水到达喉咙，轻轻由喉咙喷气使水发出声音后，立即合紧口唇，用气大力使口中的水流向鼻孔并同时低下头，让水由鼻孔流出，重复此动作直到用完全部的水。
【10】、强化肺肠蔬果汁
1．功效
预防肺癌，强化肺功能和大肠功能。
2．材料
◆蔬菜：西红柿2个，胡萝卜2根，小型甜菜根1个，白色花椰菜半杯（120克），洋葱半杯。
◆水果：酪梨半个，柠檬1个，新鲜蓝莓半杯，黑葡萄10粒，半杯半杯，火龙果半个。
◆配料：温好水2杯，枸杞3大匙，亚麻籽3小匙，白芝麻3小匙，蒜头1小瓣，老姜5片，香菜1/4半杯，香芹1/4半杯，姜黄半小匙，薄荷叶4叶，迷蝶香少许。
3．做法
（1）食材洗净；甜菜根去皮切块；花椰菜留茎切块；胡萝卜及西红柿切块；洋葱切碎备用。
（2）酪梨去皮留籽；黑葡萄连皮及籽；柠檬去外皮留白色纤维、果肉及籽；火龙果去皮切块；香菜及香芹切碎。
（3）温水和食材一同搅打成汁，即可饮用。
4．口感、用量：酸甜开胃。1天6杯。
小贴士
◆姜黄是中药材，也是咖喱的主要辛香料，超市有卖。姜黄抗菌，对肝脏有益，能刺激胆汁，分解油脂；最新研究更指出，姜黄可预防阿兹海默氏症所造成的老人痴呆症状和一切身体的发炎。
◆如果咳嗽，可用罗汉果加红枣、甘草、蜜枣、姜黑胡椒粉加好水煮汤，煮好后再加入枸杞，即可热饮。如果经济许可，也可将雪蛤加姜及海盐少量，一起炖煮。
【11】、改善低血压蔬果汁
1．功效
改善低血压。
2．材料
◆蔬菜：西红柿2个，中型甜菜根1个，胡萝卜1根。
◆水果：黑葡萄半杯，黑枣半杯，猕猴桃1个。
◆配料：好水2杯、老姜5片，枸杞2大匙，黑芝麻2大匙，亚麻籽2小匙，甘草粉1小匙，黑胡椒粉半小匙，小茴香1/4小匙，海盐水1小匙。
3．做法
（1）食材洗净；甜菜根去皮切块；胡萝卜及西红柿切块备用。
（2）黑葡萄留皮留籽；猕猴桃去皮切块；枸杞泡水洗净备用。
（3）水和食材一同搅打成汁，即可饮用。
4．口感、用量：甘甜可口。1天6杯。
小贴士
◆一般低血压的人也容易低血糖，所以此道蔬果汁也适用于低血糖的人。
◆建议运动时可选择阳光较强时，快步走30分钟。
◆低血压的人往往肾脏较弱，可多吃黑色食物补肾，如黑芝麻、黑豆、黑糯米等及加些海盐水一同搅打。
【12】、改善高血糖高血压蔬果汁
1．功效
改善糖尿病（Ⅰ型和Ⅱ型），平衡血糖，降血压。
2．材料
◆蔬菜：中型甜菜根半个，苦瓜半条（白或绿皆可），黄瓜半根，君达莱3大叶（由根到叶）。
◆水果：新鲜蓝莓半杯，柠檬1个。
◆配料：好水2杯、嫩姜1块（约3公分），枸杞3大匙，蜂花粉2小匙，肉桂粉（或小茴香粉）1/4小匙。
3．做法
（1）食材洗净；甜菜根去皮切块；苦瓜留籽切块；黄瓜连皮切块。
（2）柠檬去外皮，留白色纤维、果肉及籽；枸杞泡热水数分钟备用。
（3）水和食材一同搅打成汁，即可饮用。
4．口感、用量：酸苦微甜。1天4～6杯。
小贴士
◆此道蔬果汁可少量多次饮用。2杯当早餐，午晚餐前1小时各1杯；下午每两小时1杯或2杯。因苦瓜和君达莱都有天然的胰岛素，可平衡血糖和降血压，而黄瓜也有此功效。
◆糖尿病患者除了喝蔬果汁，要避免糕饼、甜品、面条、米粉、面包及煎炸炒烤烧，尤其不能吃花生、腰果和奶制品。
◆用3大匙纤维粉＋1大杯水＋1大匙椰子油，混合后立即服下，1天饮用3次。
狮峰齐云 撰写 20100417
20120520 修改
20120629 二次修改
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